QUINZENES TEMÀTIQUES SOBRE LA MICOGASTRONOMIA

Menú Micogastronòmic de la Tòfona d'Hivern

Del 22 de Febrer al 8 de Març

Porro  Trufat amb nous de Macadamia i sal de l'Himalaia

Bacallà marinat en oli de Tuber Magnatum

Mini mandonguilles de vedella de Girona amb lamines de Tuber Melanosporum

Maridat amb Porto Calem

******

Amanida de vegetals amb ous poche en aigua de col llombarda i el seu llaminat de Tuber Melanosporum

Galeta de carxofa, foi, walton i trufa amb salsa de Lentinus Edodes

Llom de llobarro amb Tuber Brumale, ceba tendra i salsa d'oporto

Maridat amb Cava Sumarroca Brut Reserva Chardonnay

******

Cruixent de peus de porc amb Tuber Melanosporum

Maridat amb Espelt Vailet Garnatxa D.O Empordà

******

Pastís de crema amb xocolata i trufa

Molles de xocolata i Tuber Melanosporum

Maridat amb Pedro Ximenes

******

Per acompanyar els cafès

Ravioli de Mousse de Tuber Excavatum

Delicies de trufa amb ametlles i cacau

Bombó de xocolata blanca i Tuber Brumale

Preu per persona: 55 €

Imprescindible reserva prèvia trucant al 972.84.35.35

RESTAURANT BUFFET “MAGNATUM”
(La cuina de Jordi Jacas i Fernando Rodríguez)

El nostre Restaurant Buffet Lliure presenta una acurada selecció d'amanides, plats guisats típics de la cuina catalana i una zona de barbacoes on els clients poden degustar una àmplia selecció de carns a la brasa.

Ingredients frescos i de primera qualitat per una dieta sana, equilibrada i saborosa.

El preu del Buffet inclou una primera beguda per persona - a escollir entre aigua, vins i refrescos -, les postres i els cafès o infusions que es desitgin.

ENTRADA AL RESTAURANT BUFFET

Al restaurant cal accedir-hi vestit. No es permet l'accés ni amb banyador ni amb barnús.

El restaurant no disposa d'un servei de bar.